記者從重慶市市政委了解到，重慶市日前制定了餐廚垃圾管理辦法，規(guī)定餐飲企業(yè)必須在餐廚垃圾產(chǎn)生后24小時內(nèi)交給專業(yè)收運單位，運送到專門的餐廚垃圾處理場進(jìn)行無害化處理。
餐廚垃圾是指除居民日常生活以外的食品加工、餐飲服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的廚余垃圾和廢棄食用油脂。此前，這些餐廚垃圾并沒有得到有效收集和處理，其流向主要是餐飲企業(yè)包月賣給私人，通過非法煉制黑窩點提煉潲水油，或者作為喂養(yǎng)“潲水豬”的飼料；有的餐廚垃圾倒掉，通過地溝流入江河和混入其他生活垃圾進(jìn)行填埋。
重慶市餐廚垃圾管理辦法規(guī)定，從今年9月1日起，重慶市餐廚垃圾將被強制回收，實行統(tǒng)一收運，集中處理。餐飲企業(yè)要自行設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的收集專用容器以及油水分離器等設(shè)備，并在餐廚垃圾產(chǎn)生后24小時內(nèi)將其交給收運單位運走，不能私自賣給個人，否則將由市容環(huán)境衛(wèi)生部門責(zé)令限期整改，逾期不改的，處200元以上1000元以下罰款。
辦法規(guī)定，餐廚垃圾的回收，必須由取得城市垃圾經(jīng)營許可資格的單位實施，而且由各區(qū)縣政府通過招標(biāo)方式確定本轄區(qū)內(nèi)的餐廚垃圾收集、運輸和處理的單位，無資格的單位和個人不能回收餐廚垃圾。不論有資格還是沒有資格的，擅自回收餐廚垃圾的，將被處以最低5000元、最高3萬元的罰款。
目前，重慶主城區(qū)餐廚垃圾處置工程已在江北區(qū)黑石子開工建設(shè)，預(yù)計2010年初建成投入使用。該處置場建成后，可對餐廚垃圾實施無害化處理，資源化利用，每年處理餐廚垃圾18萬噸、發(fā)電3300萬千瓦時，提煉生物柴油10950噸，產(chǎn)生有機肥12000噸。
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