一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習(xí)慣，餐廚垃圾成了中國獨(dú)有的現(xiàn)象。近年來，諸如潲水油、地溝油等話題頻繁出現(xiàn)在大眾視野。作為垃圾處理的重要一環(huán)，餐廚垃圾處理日漸成為社會(huì)廣泛關(guān)注的問題之一。
資料顯示，“十二五”期間餐廚垃圾專項(xiàng)工程的投資近109億元，占全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)總投資的4.1%。另外，國家計(jì)劃“十二五”期間推出100個(gè)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市。據(jù)悉，針對(duì)這100個(gè)試點(diǎn)城市，投資金額達(dá)到20多億元，第一批推出的33個(gè)試點(diǎn)城市，投資金額已達(dá)到6.3億元。
今年5月，第五批試點(diǎn)城市名單也已發(fā)布，目前，餐廚垃圾資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市已增至100個(gè)。
而在“十二五”即將“收官”之際，我國餐廚垃圾處理試點(diǎn)工作能交出一份怎樣的“答卷”？業(yè)界一直對(duì)此抱有期待。
餐廚垃圾處理剛起步
根據(jù)有關(guān)資料顯示，目前餐廚項(xiàng)目仍以試點(diǎn)為主，現(xiàn)有已建項(xiàng)目較少，在建、籌建項(xiàng)目較多。而前幾批試點(diǎn)城市項(xiàng)目大部分均已處于在建、籌建狀態(tài)。
北京工商大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系系主任、中國城市環(huán)境衛(wèi)生協(xié)會(huì)餐廚垃圾專業(yè)委員會(huì)主任任連海在近日由E20環(huán)境平臺(tái)舉辦的“鏗鏘三人行”高端對(duì)話上對(duì)中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者表示，“十二五”期間，我國餐廚垃圾處理剛剛起步。
如何理解“起步”？任連海表示，“起步”階段主要具有以下特點(diǎn)：
“第一，餐廚垃圾處理技術(shù)路線仍不成熟可靠，還處于摸索階段；第二，政府的一些管理政策，包括法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)仍比較欠缺，管理體系不甚完善。誰來管？目前看來是從發(fā)改系統(tǒng)啟動(dòng)，重在循環(huán)利用，但是對(duì)于住建部門和市政市容部門來說，只是當(dāng)成垃圾的一種來處理；第三，關(guān)于餐廚垃圾，穩(wěn)定的運(yùn)營和商業(yè)模式還沒有成熟。”任連海表示。
收運(yùn)、處理環(huán)節(jié)仍存問題
中國城市建設(shè)研究院設(shè)備成套研發(fā)中心主任、環(huán)境衛(wèi)生工程專業(yè)設(shè)計(jì)研究院副院長王麗莉?qū)χ袊?jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者表示，目前，在餐廚垃圾收運(yùn)環(huán)節(jié)，一個(gè)最大的問題就是“有質(zhì)無量、有量無質(zhì)”。
“有的城市，為了完成政府規(guī)定的指標(biāo)，也就是‘量’，會(huì)在餐廚垃圾中摻入生活垃圾，盤子、杯子、廢紙、鍋碗瓢盆等，這種情況非常常見。”王麗莉如是說。
“如果保證了餐廚垃圾質(zhì)量，可能量上將會(huì)相應(yīng)減少。比如一些小城市，餐廚垃圾項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模是50噸，但經(jīng)常‘吃不飽’，收上來只有30噸。”王麗莉透露，在收運(yùn)過程中，大城市收集上來的餐廚垃圾質(zhì)量往往不如小城市。
長期從事餐廚垃圾處理的北京嘉博文生物科技有限公司總經(jīng)理黃衛(wèi)華對(duì)中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者透露，“量大質(zhì)優(yōu)難保證”的情況確實(shí)存在。“以我們企業(yè)為例，在收運(yùn)過程中經(jīng)常要花費(fèi)大量的資金和人力成本，可收過來的很多都是沒用的東西，比如水、生活垃圾，等等，然后企業(yè)又要花更多的成本去進(jìn)行分離。估算一下，收過來的餐廚垃圾也就30%左右是可以進(jìn)入下一步處理環(huán)節(jié)的。”黃衛(wèi)華感慨道。
而在處理環(huán)節(jié)，王麗莉透露，目前很多地方用生活垃圾的處理方式來對(duì)待餐廚垃圾。“而且是采用最簡單的工藝——填埋。事實(shí)上，兩類垃圾的物料區(qū)別是非常大的，因此餐廚垃圾需要特殊對(duì)待。”
預(yù)處理環(huán)節(jié)必不可少
“從國內(nèi)情況來看，對(duì)餐廚垃圾，需要加強(qiáng)預(yù)處理，保證后端餐廚垃圾設(shè)備的運(yùn)作效率。”王麗莉表示，預(yù)處理最重要的目的，是將餐廚垃圾中有機(jī)質(zhì)含量高的部分篩選出來進(jìn)入下一步處理環(huán)節(jié)。
預(yù)處理工藝首先必不可少的是物理手段，如篩分。“收上來的垃圾要將其中的非餐廚垃圾的物料篩選出來。并且鑒于餐廚垃圾水分高黏度大的特點(diǎn)，可以進(jìn)行適度脫水。”王麗莉表示。
“將不屬于餐廚垃圾的物料篩出去之后，一般對(duì)剩余的餐廚垃圾也需要進(jìn)行大件分選。比如規(guī)格超過50mm的餐廚垃圾，有機(jī)質(zhì)含量較少，這些也需要刨出去。”王麗莉表示。
“不僅如此，在預(yù)處理中還需要進(jìn)行加熱以及油水分離這道工序。最后進(jìn)入正式處理環(huán)節(jié)，比如厭氧發(fā)酵或者好氧發(fā)酵。”王麗莉表示。
在投資造價(jià)和運(yùn)營成本方面，王麗莉透露，以厭氧發(fā)酵整個(gè)流程為例，預(yù)處理環(huán)節(jié)約占整個(gè)處理成本的20%~30%。產(chǎn)品銷路需多元化考慮
預(yù)處理完后，接下來就是正式的餐廚垃圾處理環(huán)節(jié)。而在這其中，資源化利用一直是各方關(guān)注的焦點(diǎn)。
業(yè)內(nèi)人士表示，目前餐廚垃圾處理在資源化方面，有多種處理方式。“主要分為固相、氣相和液相三類。首先是固相。固相是指餐廚垃圾中類似饅頭、剩飯剩菜這類東西，一般經(jīng)過處理可以形成肥料。”任連海表示。
“這樣問題就來了。如果企業(yè)想生產(chǎn)肥料化的產(chǎn)品，那么就需要農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的肥料登記證，這中間需要申報(bào)、檢測(cè)、臨床試驗(yàn)等一系列程序，要達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（成分、衛(wèi)生等），最后由評(píng)審會(huì)進(jìn)行投票決定。拿到證后這樣才可以生產(chǎn)。產(chǎn)品才可以拿到市場(chǎng)上進(jìn)行銷售。整個(gè)過程是很復(fù)雜的。”任連海表示，目前來看，國內(nèi)能做到的寥寥無幾，基本還停留在“一對(duì)一”階段，即產(chǎn)品在廠內(nèi)或園區(qū)內(nèi)自循環(huán)，而不是真正的市場(chǎng)銷售。
在王麗莉看來，沒有正規(guī)的肥料登記證，就意味著不能納入農(nóng)業(yè)部正常的肥料目錄范圍。即便質(zhì)量比一般化肥好也不行。大多只能做園林綠肥，這其實(shí)無形中限制了產(chǎn)品的銷售渠道。
“餐廚垃圾還有一部分處理后的廢渣可以作為飼料原料。但是從目前各省市餐廚垃圾試點(diǎn)來看，大部分企業(yè)沒有生產(chǎn)飼料的許可證，也就不能生產(chǎn)飼料。”王麗莉隨后補(bǔ)充說。
從氣相產(chǎn)品來說，目前餐廚垃圾處理主要是采用沼氣發(fā)電形式。
然而，王麗莉透露，目前國內(nèi)試點(diǎn)城市中，沒有一家餐廚垃圾企業(yè)產(chǎn)生的沼氣可以正式發(fā)電上網(wǎng)。“一個(gè)原因是量太少，產(chǎn)生的沼氣量除了自用外，基本所剩無幾。另一個(gè)原因是在沼氣發(fā)電方面，政府的優(yōu)惠政策并不明顯，力度也欠缺，導(dǎo)致很多企業(yè)的沼氣就直接‘燒火炬’燒掉了。目前，一些企業(yè)開始使用CNG（壓縮天然氣）工藝，生產(chǎn)CNG產(chǎn)品，這也是一種出路。”王麗莉表示。
“從我們企業(yè)目前做的幾個(gè)項(xiàng)目來看，沼氣提純以及CNG研發(fā)技術(shù)方面都比較成熟。技術(shù)方面問題不大，但是關(guān)鍵在于政策和產(chǎn)品對(duì)接。政策支不支持？產(chǎn)品有沒有出路？這些才是我們最關(guān)心的問題。”青島天人環(huán)境股份有限公司董事長、中環(huán)協(xié)生活垃圾處理專業(yè)委員會(huì)理事曹曼對(duì)記者表示。
最后是液相產(chǎn)品。專家指出，目前液相產(chǎn)品做得相對(duì)較好的屬于油這塊。“油也是目前經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的一類產(chǎn)品。”任連海表示。
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