《徐州市餐廚廢棄物管理辦法》4月1日起實(shí)施，我市將建立餐廚廢棄物的收集、運(yùn)輸、處置體系，從源頭上杜絕地溝油產(chǎn)生。在昨天舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，市政府法制辦聯(lián)合市城管局進(jìn)行了解讀。
市環(huán)衛(wèi)處王處長(zhǎng)介紹，我市將建立餐廚垃圾無(wú)害化處理體系。根據(jù)調(diào)研，考慮未來(lái)3-5年的增量（覆蓋銅山區(qū)、賈汪區(qū)），基本確定餐廚垃圾處置規(guī)?？傮w為400噸/日，將分兩期實(shí)施建設(shè)餐廚垃圾處理廠，一期建設(shè)日處理規(guī)模200噸，目前已列入2014年城建重點(diǎn)工程項(xiàng)目，預(yù)計(jì)2015年年底前投產(chǎn)運(yùn)行，以滿足市區(qū)大中型餐廚服務(wù)企業(yè)和食品加工企業(yè)的需要。一期完成后，再根據(jù)運(yùn)行情況啟動(dòng)二期建設(shè)。
《辦法》解讀
餐廚廢棄物包含地溝油
《辦法》第二條第一款規(guī)定：本辦法所稱餐廚廢棄物，是指食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)、集體供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂等廢棄物。由于“地溝油”對(duì)食品安全和身體健康影響較大，社會(huì)關(guān)注度較高，因此，《辦法》第二條第二款進(jìn)一步明確：前款所稱廢棄食用油脂，是指泔水油、地溝油以及其他不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物。
餐廚廢棄物產(chǎn)生者的義務(wù)
餐廚廢棄物產(chǎn)生者是餐廚廢棄物的制造者和最初收納者?！掇k法》對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生者的義務(wù)作出如下規(guī)定：一，餐廚廢棄物產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)與取得經(jīng)營(yíng)性收集、運(yùn)輸許可的單位簽訂協(xié)議；二，應(yīng)當(dāng)依法繳納城市生活垃圾處理費(fèi)；三，應(yīng)當(dāng)建立臺(tái)賬制度，記錄餐廚廢棄物的相關(guān)情況，并按時(shí)向所在地市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)報(bào)送；四，禁止銷售廢棄油脂、將餐廚廢棄物作為食品銷售、裸露存放餐廚廢棄物等相關(guān)行為。
餐廚廢棄物的收運(yùn)、處置
目前，我市生活垃圾的收運(yùn)和處置工作已逐步實(shí)行市場(chǎng)化運(yùn)作模式。餐廚廢棄物的收運(yùn)和處置工作應(yīng)交由具有相應(yīng)資質(zhì)的企業(yè)來(lái)完成，并通過(guò)招投標(biāo)等公平方式擇優(yōu)選取服務(wù)企業(yè)。
《辦法》第十三條第一款明確，餐廚廢棄物實(shí)行分類投放，專業(yè)收集、運(yùn)輸和處置。第十四條規(guī)定，餐廚廢棄物經(jīng)營(yíng)性收集、運(yùn)輸、處置實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)制度。市、縣（市）市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)應(yīng)當(dāng)通過(guò)招標(biāo)等公平競(jìng)爭(zhēng)方式確定餐廚廢棄物經(jīng)營(yíng)性收集、運(yùn)輸、處置單位，并與中標(biāo)單位簽訂特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議，頒發(fā)經(jīng)營(yíng)許可證。
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